瀏覽次數(shù)： 1343 發(fā)布日期： 2019-10-17 16:25:30

地鍋雞是一道名菜，它的做法千千萬，每種做法都有每種做法的特色。不要問比較好吃的是哪種做法，因為每種都很誘人。那么怎樣才能把地鍋雞做的讓人吃了忘不了呢，我們就要請專業(yè)的大廚來分享下烹飪步驟了！下面我們就“地鍋雞的發(fā)展歷程及如何烹飪才能美味”來詳細了解下。

【地鍋雞的制作方法說明】

每個人都需要有一個屬于自己的拿手菜，雞肉做法多樣，不管是炒著吃、炸著吃或者燉湯，都有很多做法。地鍋雞是一道傳統(tǒng)名菜，接下來，地鍋雞加盟店便來說說地鍋雞怎么做吧。

原材料：一只現(xiàn)殺新鮮的雞清洗干凈切成可口的大塊，大蔥切小段，生姜切小塊，大蒜切成片，醬油，料酒，食用鹽，各種的調(diào)料，新鮮湯，干紅辣椒洗干凈切碎，花椒20粒，香菇三到四個洗干凈切塊，雞精，味精，八角四個到五個都可以，土豆一個清洗干凈切塊，準備些茶樹菇洗干凈，小麥面粉少量。

做法：熱鍋倒進四十毫升到五十毫升的油，等油燒熱之后，把花椒、八角和、干紅辣椒、大蔥段大蒜放進鍋中翻炒四下或者五下，把準備好的雞塊在放進鍋中，放點鹽，火燒至大火，一直均勻的翻炒著鍋里的雞塊，等鍋中的雞塊炒的沒有水分之后，看上去干了，再把料酒倒進鍋中兩瓶蓋，再倒進醬油兩瓶蓋，均勻的翻炒，肉炒至五成或者六成熟。

再把桂皮香菇和茶樹菇一起都放進鍋中，之后把新鮮的熱湯放進鍋中，湯倒進去大概兩碗，大火一直把里邊的湯熬至還有小半碗，再把雞精，味精鹽和各種的調(diào)味料放進鍋里，這里切記味道和鹽不能放的太多，湯越熬越濃，會變得越來越咸，蓋上鍋蓋大火至湯干。

之后再配上好吃的鍋巴，地鍋雞便新鮮出爐了。地鍋雞加盟店此次的分享便到這里，更多相關(guān)知識歡迎您繼續(xù)關(guān)注地鍋雞加盟店的官網(wǎng)了解。

【地鍋雞加盟的前景說明】

不管是游戲中的吃雞，還是現(xiàn)實中美味的雞肉料理，都非常讓人難以抵抗。所謂行家一出手，便知有沒有，在挑選雞肉的時候，不掌握兩招可能會被無量商家欺騙哦。地鍋雞加盟商這便來教你怎么挑選好雞肉。

首先，分清冷鮮與冷凍。冷鮮與冷凍看似差不多，其實區(qū)別可不小。冷鮮雞從儲存到運輸均處在0℃～4℃的環(huán)境，可較好保持雞肉的營養(yǎng)與口感，保質(zhì)期一般為7天；冷凍雞則是采用超低溫（-18℃～-35℃）快速冷凍方式處理的雞，營養(yǎng)和口感均略差，保質(zhì)期可達1年。

除此之外，市面上常見的雞肉種類還有現(xiàn)宰雞和活雞?，F(xiàn)宰雞和活雞雖普遍認為比較新鮮，但其宰殺現(xiàn)場的衛(wèi)生卻難以保障，且缺乏必要的檢驗、檢疫程序，往往是疫情、疫病傳播的重要渠道。因此，盡量選擇冷鮮雞，相關(guān)研究也表明，冷鮮雞在口感及營養(yǎng)上甚至要優(yōu)于現(xiàn)宰雞。

其次，雞肉外觀要注意。好雞肉應表皮完好，肉色發(fā)白、富有，如發(fā)現(xiàn)雞肉顏色發(fā)紅或者變黑，則說明這只雞不健康。此外，可用手指按壓雞肉表面，新鮮雞肉應彈性較好，凹陷可較快恢復，且觸感微干、不黏手，如表面過于干燥或過于水潤，都不是好雞肉。

以上關(guān)于“地鍋雞的制作方法說明”和“地鍋雞加盟的前景說明”的介紹，希望能讓您了解“地鍋雞的發(fā)展歷程及如何烹飪才能美味”帶來幫助。